Odroda: 100% Chardonnay, 2138 očíslovaných fliaš
Pre túto jedinú odrodu sa vyberá to naše najlepšie Chardonnay z pozemkov Les Vouagnes nachádzajúcich sa v Ecueil a Le Mont Benoit vo Villers aux Noeuds, klasifikovaných ako Premier Cru z Montagne de Reims. Na týchto hlinito-vápencových pôdach s čiastočným zatrávnením sa vedie angažované a rozumné vinohradníctvo.
Toto cuvée je tvorené 100% vínami ročníka 2014, kde 3 týždne pred zberom bolo dobré počasie, ktoré hroznu dalo bohatosť na cukor, ktorá sa málokedy dosahuje. Vinifikuje sa v duchu čistoty, čo najprirodzenejšie, v kadiach s regulovanou teplotou. Sviežosť, ľahkosť a jemnosť sú tu zvýraznené extra brutálnym konečným dávkovaním.
Po naplnení do fliaš v apríli 2015 tento „Extra Blanc“ vyzrieval viac ako 5 rokov v pivnici.
Podáva sa s údenou makrelou, feniklom, kávou alebo toastom s údeným lososom. Výborne chutí s ustricami na ľade.
Obsah alkoholu je 12.5%.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.